Question 1

Wie wird die Schokolade bei Neuhausschoggi hergestellt?

Accepted Answer

Unsere Schokolade wird im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt. Wir rösten die Kakaobohnen selbst und verarbeiten sie bis zur fertigen Kuvertüre. Dabei verwenden wir bis zu 14 verschiedene Kakaosorten ohne Zusatzstoffe.Mehr Informationen findet ihr auf unserem Blog.

Question 2

Was bedeutet Bean to Bar?

Accepted Answer

Bean to Bar bedeutet, dass Schokolade direkt aus Kakaobohnen hergestellt wird und nicht aus zugekaufter Kuvertüre.Mehr Informationen findet ihr auf unserem Blog.

Question 3

Warum schmeckt Bean-to-Bar-Schokolade anders?

Accepted Answer

Da jede Kakaoherkunft individuelle Aromen besitzt und der Hersteller den gesamten Prozess steuert, entstehen deutlich komplexere Geschmacksprofile.

Question 4

Ist jede Schweizer Schokolade Bean to Bar?

Accepted Answer

Nein. Viele Hersteller verarbeiten fertige Schokoladenmasse oder Kuvertüre. Bean-to-Bar-Hersteller beginnen dagegen mit den rohen Kakaobohnen.Mehr Informationen zu diesem Thema findet ihr in folgendem Beitrag: Blog.

Question 5

Wie lange dauert die Herstellung?

Accepted Answer

Je nach Rezeptur dauert der gesamte Herstellungsprozess – insbesondere das Mahlen und Conchieren – oft mehrere Tage maximal 4.5 Tage.

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FAQ

Wie wird die Schokolade bei Neuhausschoggi hergestellt?

Was bedeutet Bean to Bar?

Warum schmeckt Bean-to-Bar-Schokolade anders?

Ist jede Schweizer Schokolade Bean to Bar?

Wie lange dauert die Herstellung?

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