Kakaobohnen sind das Herz jeder hochwertigen Schokolade. Doch nicht jede Bohne liefert die gleiche Qualität. Herkunft, Sorte, Fermentation und Röstung entscheiden darüber, ob eine Schokolade fruchtig, nussig oder besonders aromatisch schmeckt. In diesem Beitrag erfahren Sie, worauf es bei hochwertigen Kakaobohnen wirklich ankommt, welche Sorten es gibt und warum wir für unsere Bean-to-Bar-Schokolade nur sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen verwenden.

Wie entsteht eigentlich echte Bean-to-Bar-Schokolade? In diesem Beitrag nehmen wir Sie mit hinter die Kulissen von Neuhausschoggi und zeigen, wie aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen hochwertige Schweizer Schokolade entsteht. Vom Rösten und Schälen über das Mahlen und Conchieren bis hin zur fertigen Tafel führen wir jeden Produktionsschritt selbst durch – für unverfälschten Geschmack, höchste Qualität und echte Handwerkskunst.

Bean-to-Bar oder Industrieschokolade? Erfahren Sie die wichtigsten Unterschiede und wie wir bei Neuhaus Schoggi aus hochwertigen Kakaobohnen einzigartige Schokolade herstellen.