Comment le chocolat est-il produit chez Neuhausschoggi ?

Notre chocolat est fabriqué selon la méthode « de la fève à la tablette ». Nous torréfions nous-mêmes les fèves de cacao et les transformons en chocolat de couverture. Nous utilisons jusqu'à 14 variétés de cacao différentes, sans aucun additif.Vous trouverez plus d'informations sur notre blog.

Que signifie Bean to Bar ?

Le terme « Bean to Bar » signifie que le chocolat est fabriqué directement à partir de fèves de cacao et non à partir de chocolat de couverture acheté.Vous trouverez plus d'informations sur notre blog.

Pourquoi le chocolat fabriqué à partir de fèves de chocolat a-t-il un goût différent ?

Chaque origine de cacao possédant ses propres arômes et le fabricant contrôlant l'ensemble du processus, on obtient des profils aromatiques beaucoup plus complexes.

Tout le chocolat suisse est-il fabriqué à partir de fèves de chocolat, de la fève à la tablette ?

Non. De nombreux fabricants transforment de la pâte à chocolat ou du chocolat de couverture déjà préparés. Les fabricants de chocolat « de la fève à la tablette », en revanche, utilisent des fèves de cacao brutes.Vous trouverez plus d'informations sur ce sujet dans l'article suivant : Blog.

Combien de temps dure le processus de production ?

Selon la recette, l'ensemble du processus de fabrication – notamment le broyage et le conchage – prend souvent plusieurs jours, jusqu'à un maximum de 4,5 jours.

Notre gamme Tartufi s'agrandit !

Yannis Neuhaus

9 sept.

1 min de lecture

Excellente nouvelle pour tous les amateurs de Tartufi : notre gamme de produits s'est élargie !

Nouveautés dans notre gamme de produits :

Tartufi blanc/Pistache
Lait de Tartufi/Amande Valencia

Vous avez maintenant le choix entre 6 délicieuses variétés :

Tartufi à base de fèves de soja, fourré d'une délicieuse garniture à la gianduja.

Lait/Classique
Blanc/noisette-amande
Caramel/Cacahuètes
Lait/Noix de pécan
Blanc/Pistache (NOUVEAU)
Lait/Amande Valencia (NOUVEAU)

Que ce soit en cadeau ou pour votre propre plaisir, nos Tartufi sont un petit plaisir.

Quelle variété essaieriez-vous en premier ?

Notre gamme Tartufi s'agrandit !

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Comment le chocolat est-il produit chez Neuhausschoggi ?

Que signifie Bean to Bar ?

Pourquoi le chocolat fabriqué à partir de fèves de chocolat a-t-il un goût différent ?

Tout le chocolat suisse est-il fabriqué à partir de fèves de chocolat, de la fève à la tablette ?

Combien de temps dure le processus de production ?

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