-VON DER KAKAOBOHNE BIS ZUR TAFEL-
Neuhausschoggi
Schweizer Bean to Bar Schokolade aus eigener Herstellung
Unsere Philosophie
DIE KUNST DER SCHOKOLADENHERSTELLUNG
Bei Neuhausschoggi steht echtes Handwerk im Mittelpunkt. Nach dem Bean-to-Bar-Prinzip begleiten wir den gesamten Herstellungsprozess – von der sorgfältigen Auswahl der Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade.
Mit hochwertigen Rohstoffen, viel Leidenschaft und Liebe zum Detail entstehen Schokoladen, Pralinen und Spezialitäten mit einzigartigem Geschmack. Qualität, Transparenz und authentischer Genuss sind die Werte, die unsere tägliche Arbeit prägen.
Individuelle Anfertigungen
Für besondere Momente
Ob als Kundengeschenk, Mitarbeiterpräsent oder für besondere Anlässe.
Neuhausschoggi bietet individuelle Schokoladenlösungen für Unternehmen.
Von personalisierten Tafeln und Verpackungen bis hin zu einzigartigen Formen und Firmenevents gestalten wir gemeinsam mit Ihnen hochwertige Kreationen, die Genuss und Wertschätzung auf besondere Weise verbinden.
"Nach einem Bissen Schokolade, sieht die Welt schon viel besser aus"
Bean To Bar aus dem Sensebezirk
QUALITÄT AUS ALLER WELT
Qualität ist uns wichtig. Nicht nur unsere Endprodukte müssen Qualität bieten, sondern auch die Halbfabrikate sollen bereits eine hohe Qualität vorweisen. Deswegen werden unsere Kuvertüren sowie Gianduja- und Pralinémassen selbst conchiert.
Der Prozess für die Herstellung der Kuvertüre ist zwar aufwendig, erlaubt uns aber ohne Zusatzstoffe zu arbeiten.
" Die meisten grösseren Schokoladenproduzenten, beziehen fertige Kakaomasse um daraus Kuvertüre herzustellen. "
Bei Neuhausschoggi wird der gesamte Prozess von der Herstellung der Kuvertüre durchlaufen. Dieser Prozess wird Bean to Bar genannt. Darunter wird verstanden, dass die Röstung sowie das Schälen der Kakaobohnen am gleichen Standort wie die Herstellung der Kuvertüre stattfindet. So entsteht unsere Schweizer Bean to Bar Schokolade.
Dadurch haben wir die Möglichkeit verschiedene Kakaobohnen zu verarbeiten. Aktuell verarbeiten wir bis zu 14 verschiedene Sorten Kakaobohnen zu Kuvertüre. Die Kakaobohnen stammen aus verschiedenen Ländern und bestehen aus unterschiedlichen Kakaofrüchten (Criollo, Forastero, Trinitario und Arriba Nacional).