-DE LA FÈVE DE CACAO À LA COMPRIMÉ-
Neuhausschoggi
Chocolat suisse artisanal, fabriqué sur place à partir de fèves de cacao
Notre philosophie
L'ART DE LA FABRICATION DU CHOCOLAT
Chez Neuhausschoggi, le véritable savoir-faire artisanal est primordial. Fidèles au principe « de la fève à la tablette », nous maîtrisons l'intégralité du processus de production, de la sélection rigoureuse des fèves de cacao jusqu'au chocolat fini.
Grâce à des matières premières de haute qualité, une grande passion et un souci du détail méticuleux, nous créons des chocolats, des pralines et des spécialités au goût unique. Qualité, transparence et plaisir authentique sont les valeurs qui guident notre travail au quotidien.
Produits sur mesure
Pour les moments spéciaux
Que ce soit comme cadeau client, cadeau d'employé ou pour des occasions spéciales.
Neuhausschoggi propose des solutions chocolatées sur mesure pour les entreprises.
Des plaques et emballages personnalisés aux formes uniques et événements d'entreprise, nous collaborons avec vous pour créer des produits de haute qualité qui allient plaisir et appréciation d'une manière particulière.
« Après avoir croqué dans du chocolat, le monde paraît bien plus beau. »
Bean To Bar du quartier Sense
LA QUALITÉ DE TOUS LES MONDES
La qualité est primordiale pour nous. Nos produits finis doivent être d'une qualité irréprochable, tout comme nos produits semi-finis. C'est pourquoi nous conchons nous-mêmes notre chocolat de couverture, ainsi que nos masses de gianduja et de praliné.
Le procédé de fabrication de la couverture est complexe, mais il nous permet de travailler sans additifs.
« La plupart des grands producteurs de chocolat achètent de la pâte de cacao prête à l'emploi pour fabriquer du chocolat de couverture. »
Chez Neuhausschoggi, l'intégralité du processus, de la production du chocolat de couverture au produit final, est réalisée selon la méthode « de la fève à la tablette ». Cela signifie que la torréfaction et le décorticage des fèves de cacao ont lieu sur le même site que la production du chocolat de couverture. C'est ainsi que naît notre chocolat suisse « de la fève à la tablette ».
Cela nous permet de transformer différentes fèves de cacao. Actuellement, nous transformons jusqu'à 14 variétés différentes de fèves de cacao en chocolat de couverture. Ces fèves proviennent de divers pays et sont issues de différentes cabosses (Criollo, Forastero, Trinitario et Arriba Nacional).
Notre philosophie
L'ART DE LA FABRICATION DU CHOCOLAT
Chez Neuhausschoggi, le véritable savoir-faire artisanal est primordial. Fidèles au principe « de la fève à la tablette », nous maîtrisons l'intégralité du processus de production, de la sélection rigoureuse des fèves de cacao jusqu'au chocolat fini.
Grâce à des matières premières de haute qualité, une grande passion et un souci du détail méticuleux, nous créons des chocolats, des pralines et des spécialités au goût unique. Qualité, transparence et plaisir authentique sont les valeurs qui guident notre travail au quotidien.