Neuhausschoggi
Herzlich Willkommen bei Neuhausschoggi
Unsere Öffnungszeiten:
Täglich von 06.00 bis 21:00 Uhr
Neuhausschoggi Selbstbedienungsladen
Dorfstrasse 10
1737 Plasselb
Neuhausschoggi Produktion und Selbstbedienungsladen
Cheerstrasse 63
1713 St. Antoni
"Nach einem Bissen Schokolade, sieht die Welt schon viel besser aus"
Bean To Bar aus dem Sensebezirk
Qualität ist uns wichtig. Nicht nur unsere Endprodukte müssen auch Qualität bieten. Sondern auch die Halbfabrikate müssten eine Hohequalität vorweisen. Deswegen werden unsere Kuvertüren sowie Gianduja- und Pralinémassen selbst conchiert.
Der Prozess der Kuvertüre Herstellung ist aufwendig. Jedoch erlaubt es uns dadurch ohne Zusatzstoffe zu arbeiten.
" Die meisten grösseren Schokoladen Produzenten, beziehen fertige Kakaomasse um daraus Kuvertüre herzustellen. "
Bei Neuhausschoggi wird der volle Prozess von der Kuvertüre Herstellung durchlaufen. Dieser Prozess wird Bean to Bar genannt. Darunter wird verstanden, dass die Röstung sowie das schälen der Kakaobohnen am gleichen Standort wie die Kuvertüre Herstellung abgearbeitet wird.
Dadurch haben wir die Möglichkeit verschiedene Kakaobohnen zu verarbeiten. Aktuell verarbeiten wir bis zu 10 verschiedene Kakaobohnen zu Kuvertüre. Die Kakaobohnen stammen aus verschiedenen Ländern und Sorten (Criollo, Forastero, Trinitario und Arriba Nacional).
